Enfermedad afecta la producción de camarones y crustáceos y hace subir los precios un 50%

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La enfermedad de los camarones con manchas blancas -inofensiva para los humanos pero letal para crustáceo-, llegó en junio de Ceará, que representan la mitad de la producción brasileña. Por lo tanto, el producto desapareció de los estantes y, cuando se encuentra, el precio puede ser un 50% superior al practicado en el comienzo del año, afirman los propietarios de los restaurantes especializados en los frutos del mar.

El camarón más utilizados por la industria alimentaria se produce principalmente en cautiverio en Rio Grande do Norte y Ceará.

La contaminación por mancha blanca hizo caer la producción cearense 30%, dijo Itamar Rocha, presidente de la ABCC (Asociación de creadores de crustáceos en el país).

Por lo tanto, mientras que el año pasado, la producción total fue de 76 mil toneladas, la proyección es que este año no pasó de 60 mil toneladas, de acuerdo con Rocha.

Por lo tanto, el precio de una de camarones medianos (10 g) de Ceará aumentó de R $ 14,50 en enero a R $ 21 por kilo, en septiembre en principios de septiembre -alta 45%, de acuerdo con la ABCC.

Ronald Aguiar, socio de Coco Bamboo, dijo que estaba pagando 50% más por el producto en comparación con hace un año. “No es para todo el mundo te necesita. Cuando se tiene, el precio se rompe a cabo”, dice.

26 de la red de restaurantes utilizan 1.200 toneladas de mariscos al año, dice.

El Shrimp House está pasando por la misma situación, dice el socio Rodrigo Perri. La red de más de 150 restaurantes utilizan un promedio de 130 toneladas por mes.

“El precio del camarón fue el más subió desde el Plan Real”, dice, citando FIPE investigación publicada en 2014, que mostró un aumento del 1.254% en el valor de los alimentos desde 1994.

Problemas con el suministro y los precios han hecho que la compañía adquirió hace dos meses dos granjas de camarón con discapacidad para hacer su propia producción.

Para evitar enfermedades y aumentar la productividad, la creación copiará el modelo adoptado en los Estados Unidos y México, dijo Perri.

La meta es producir 150 toneladas de camarón por mes en el primer tiempo y en el futuro, alcanzar un volumen suficiente para exportar.

IMPORTACIONES

La industria alimentaria se queja de las dificultades para importar camarón socios. barreras fitosanitarias impiden escasez interna es llenado por el suministro de los crustáceos extranjeros, dicen los empresarios.

Se quejan de que la producción está estancada y no puede satisfacer la demanda de la industria desde hace años.

Datos de Global Aquaculture Alliance muestran la producción brasileña estable desde 2011, por debajo de 100 000 toneladas por año. La proyección es que la situación no cambia hasta al menos 2018.

“La falta de camarón es un grave problema en Brasil. Se ve agravada por la enfermedad, pero es un asunto histórico”, dice Paul Solmucci, presidente de la Asociación Brasileña de Bares y Restaurantes.

Según dijo, el consumidor tendrá dificultades para encontrar camarones en el menú de este verano, temporada alta para el tiempo de pescados y mariscos, y que encuentran tendrá que prepararse para pagar más.

Já  Rocha, de la ABCC, dice que el nivel de producción se está normalizando y que no debe haber más problemas.

También aboga por las barreras a las importaciones. “Hay 34 enfermedades del camarón en el mundo. Imagine que en Brasil, donde no tenemos apoyo. Todavía tenemos mucho potencial para la explotación”, dijo.